Lot de 2 Quarts de Jambons noirs du Périgord, jambon sec supérieur affiné à l'ancienne

Jambon Noir du Périgord affiné à l'ancienne
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Réf : 456020

Description

Découvrez l'authentique Jambon Noir du Périgord, un jambon sec supérieur affiné à l'ancienne et préparé à partir de porcs élevés, abattus et transformés en Périgord. Il est le fruit d'un long et rigoureux travail par des maîtres affineurs. Son élaboration dure 7 à 8 mois pendant lesquels il acquiert sa belle couleur rouge intense, son goût typique, sa douceur  et son fondant. Après un salage doux, il repose et sèche paisiblement. Au fil de ces longs mois, il est frotté à la main aux baies de genièvre, ce qui lui donne ce liseré noir, caractéristique du respect de la recette ancestrale ! C'est un véritable trésor de la gastronomie périgourdine...

Ingrédients

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